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Professional cooking /

Gisslen, Wayne, 1946-

Professional cooking / Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith, illustrations by Steve Jenkins - Segunda edición - New York : John Wiley & Sons, 1989 - xxix, 808 páginas : ilustraciones (algunas col.)

Glosario : p.: 787-793

ISBN: 0471838497

Subjects--Topical Terms:
Cocina
Comidas y Banquetes
Servicio de alimentos

Dewey Class. No.: R 641.5 G533p 1989

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