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Manual de servicio de restaurante-bar / Ildefonso Denia Valera [y otros tres].

Contributor(s): Denia Valera, Ildefonso [autor] | Guerrero Moreno, Cristina [autor] | Jiménez Jiménez, José A [autor] | Ballesteros Gozalo, Alejandro [autor].
Material type: TextTextPublisher: México : Editorial Limusa, 2008Edition: Segunda edición.Description: 367 páginas : ilustraciones.ISBN: 9789681871864.Subject(s): Restaurantes -- Administración | Bares -- AdministraciónDDC classification: 647.95 M294s
Contents:
Etiqueta y protocolo
Summary: Este libro ofrece gran información sobre temas como: Organización, servicio al cliente, selección de material y obiliario, platos preparados a la vista del cliente, vinos, menús y cartas, personal y ventas entre otros. Aspectos muy importantes para el correcto manejo de los restaurantes y bares en general
Item type Current location Collection Call number Copy number Status Date due Barcode
Libro (general) Biblioteca Central UNIBE
General 647.95 M294s (Browse shelf) Ej.1 Available 09C0074

Incluye bibliografía

Etiqueta y protocolo

Este libro ofrece gran información sobre temas como: Organización, servicio al cliente, selección de material y obiliario, platos preparados a la vista del cliente, vinos, menús y cartas, personal y ventas entre otros. Aspectos muy importantes para el correcto manejo de los restaurantes y bares en general