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Haz rentable tu restaurante! : controla los costos y los gastos / Jorge Lara Martínez Lazcano
By: Lara Martínez L., Jorge (Lara Martínez Lazcano) [autor]
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Material type: 
TextPublisher: México : Editorial Limusa, 2008Description: xiv, 214 páginas : ilustraciones ; 21 x 27 cm.ISBN: 9786075000152.Subject(s): Administración de restaurantes | Costos de producciónDDC classification: 657.837 L318h
Contents:
Abstract: La obra plantea como alcanzar los presupuestos de ventas para soportar los gastos fijos como: Agua, luz, renta, etc. Se encuentran estrategias par: Disenar la oferta de alimentos y bebidas, redactar los recetarios para platillos y bebidas preparadas, calcular el costo de los recetarios, usar racionalmente los productos, recibir y almacenar las mercancias de forma segura, entre otros
Alimentos
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 657.837 L318h (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 09C0088 |
Incluye bibliografía e índice
Alimentos
La obra plantea como alcanzar los presupuestos de ventas para soportar los gastos fijos como: Agua, luz, renta, etc. Se encuentran estrategias par: Disenar la oferta de alimentos y bebidas, redactar los recetarios para platillos y bebidas preparadas, calcular el costo de los recetarios, usar racionalmente los productos, recibir y almacenar las mercancias de forma segura, entre otros