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Análisis sobre el conocimiento que tienen los padres con respecto a los alimentos consumidos diariamente por sus hijos y su cariogenicidad / Cristalia María Guante Tapia ; asesores: María Cristina Gutiérrez, Patricia Grau
By: Guante Tapia, Cristalia María [autor]
.
Contributor(s): Gutiérrez, María Cristina [asesor] | Grau, Patricia [asesor].
Material type: 
TextPublisher: Santo Domingo : Universidad Iberoamericana (UNIBE), 2019Description: 66 hojas : + 1 CD ROM.Subject(s): | Caries dentales | Caries dentales -- Prevención y control | Dientes -- Cuidado e higiene | Niños -- Cuidado e higiene | Odontología preventiva | Consumo de alimentos | Dieta | Enfermedades de los dientes -- Prevención y controlAdditional physical formats: Versión electrónica en CD: Análisis sobre el conocimiento que tienen los padres con respecto a los alimentos consumidos diariamente por sus hijos y su cariogenicidad
Contents:
Dissertation note: Trabajo Final de Posgrado (Maestría en Odontopediatría) - Universidad Iberoamericana, 2019 Summary: La caries dental es una enfermedad multifactorial, crónica que impacta muy frecuentemente la infancia, se estima que entre un 60 a 90% de los niños a nivel mundial son afectados y la gran mayoría de estos han tenido experiencia de lesiones de caries antes de los 5 años. Se ha evidenciado que es un proceso dinámico que tiene lugar en la superficie dental y ocurre cuando se provoca una pérdida del equilibrio entre el esmalte y su entorno y como consecuencia se produce una disminución de calcio y fosfato en el diente.
La cariogenicidad de la dieta juega un papel importante como factor protector y de riesgo en el desarrollo de la caries; esto es la capacidad que tienen los alimentos para fomentar la caries bajo condiciones propicias para su formación. Se determina por las propiedades físicas de los alimentos, incluyendo el procesamiento y refinamiento, propiedades ácidas, tipo y contenido de carbohidratos y a la vez mediante la evaluación de la presencia de factores protectores como calcio, fosfato y cafeína.
Otro factor determinante es la forma en que se consume el alimento o la bebida: la cantidad, y la frecuencia de consumo.
El inicio y progresión de la caries dental depende en gran medida del tiempo de retención de los carbohidratos fermentables en la cavidad oral ya que este ha demostrado ser el factor principal para que esto suceda. Este período de retención largo proporciona suficiente tiempo para que las bacterias orales conviertan la molécula de carbohidrato complejo en simple hidratos de carbono (sacarosa) y de ese modo inicia la lesión de caries.
La alimentación saludable durante la infancia puede ser uno de los factores más determinantes en la salud humana y es un conocido refuerzo de crecimiento y desarrollo. Los comportamientos alimenticios están determinados por factores intrínsecos (genéticos, de edad y de sexo) y ambientales, como la familia, los amigos o el vecindario.
Los padres son agentes importantes en la promoción de la salud, el comportamiento y la educación de sus hijos; son quienes crean el ambiente alimentario y tienen un papel clave en la creación de las primeras experiencias de sus hijos con alimentos, que por lo regular están basadas en sus propias creencias, costumbres, perspectivas, conocimiento y comprensión de los beneficios de los alimentos y nutrientes para la salud en general.
El conocimiento alimenticio de los padres se ha descrito como un factor sumamente importante para que los niños desarrollen una dieta saludable que ayude a su crecimiento y desarrollo ideal y al mismo tiempo contribuyan a la formación de una generación libre de caries. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación es determinar si los padres conocen el potencial cariogénico de la dieta semanal de sus hijos.
1. Introducción
2. Planteamiento del problema
3. Objetivos : general y específicos
4. Marco teórico
5. Hipótesis
6. Material y métodos
7. Resultados
8. Discusión
9. Conclusión
10. Recomendaciones y prospectiva
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Trabajo final, tesis (impreso) | Biblioteca Central UNIBE | Tesis - Trabajos finales | TM ODP-02 2019 (Browse shelf) | Ej. 1 | Available | T190133 |
Trabajo Final de Posgrado (Maestría en Odontopediatría) - Universidad Iberoamericana, 2019
Incluye bibliografía e índice
1. Introducción
2. Planteamiento del problema
3. Objetivos : general y específicos
4. Marco teórico
5. Hipótesis
6. Material y métodos
7. Resultados
8. Discusión
9. Conclusión
10. Recomendaciones y prospectiva
La caries dental es una enfermedad multifactorial, crónica que impacta muy frecuentemente la infancia, se estima que entre un 60 a 90% de los niños a nivel mundial son afectados y la gran mayoría de estos han tenido experiencia de lesiones de caries antes de los 5 años. Se ha evidenciado que es un proceso dinámico que tiene lugar en la superficie dental y ocurre cuando se provoca una pérdida del equilibrio entre el esmalte y su entorno y como consecuencia se produce una disminución de calcio y fosfato en el diente.
La cariogenicidad de la dieta juega un papel importante como factor protector y de riesgo en el desarrollo de la caries; esto es la capacidad que tienen los alimentos para fomentar la caries bajo condiciones propicias para su formación. Se determina por las propiedades físicas de los alimentos, incluyendo el procesamiento y refinamiento, propiedades ácidas, tipo y contenido de carbohidratos y a la vez mediante la evaluación de la presencia de factores protectores como calcio, fosfato y cafeína.
Otro factor determinante es la forma en que se consume el alimento o la bebida: la cantidad, y la frecuencia de consumo.
El inicio y progresión de la caries dental depende en gran medida del tiempo de retención de los carbohidratos fermentables en la cavidad oral ya que este ha demostrado ser el factor principal para que esto suceda. Este período de retención largo proporciona suficiente tiempo para que las bacterias orales conviertan la molécula de carbohidrato complejo en simple hidratos de carbono (sacarosa) y de ese modo inicia la lesión de caries.
La alimentación saludable durante la infancia puede ser uno de los factores más determinantes en la salud humana y es un conocido refuerzo de crecimiento y desarrollo. Los comportamientos alimenticios están determinados por factores intrínsecos (genéticos, de edad y de sexo) y ambientales, como la familia, los amigos o el vecindario.
Los padres son agentes importantes en la promoción de la salud, el comportamiento y la educación de sus hijos; son quienes crean el ambiente alimentario y tienen un papel clave en la creación de las primeras experiencias de sus hijos con alimentos, que por lo regular están basadas en sus propias creencias, costumbres, perspectivas, conocimiento y comprensión de los beneficios de los alimentos y nutrientes para la salud en general.
El conocimiento alimenticio de los padres se ha descrito como un factor sumamente importante para que los niños desarrollen una dieta saludable que ayude a su crecimiento y desarrollo ideal y al mismo tiempo contribuyan a la formación de una generación libre de caries. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación es determinar si los padres conocen el potencial cariogénico de la dieta semanal de sus hijos.