Recurso en línea: Disponible para miembros de UNIBE a través del portal web del CRAI: https://www.unibe.edu.do/biblioteca/libros-electronicos/
Unidad I. Agua y estructura, y función de las proteínas | Unidad II. Bioenergética y metabolismo de carbohidratos | Unidad III. Metabolismo de lípidos | Unidad IV. Metabolismo del nitrógeno | Unidad V. Integración del metabolismo | Unidad VI. Nutrición médica | Unidad VII. Almacenamiento y expresión de la información genética |