Familia profesional de hostelería 

 - Segunda edición 
 - Madrid :   Instituto Nacional de Empleo,  1987 
 - 3 volúmenes  
 - Colección módulos formativos .
<br/><br/>vol.1 Manipulación de alimentos - partida de pescadero - introducción a la decoración y ornamentación - decoración y ornamentación - entrada y salida del cliente -- vol.2 Facturación mecanizada - preparación y servicio de cafeteria - repaso del menaje - montaje del comedor - servicio de mesas, suite - montaje y servicio de buffet-bar y servicios especiales -- vol. 3 Servicio de desayunos - atención y servicio general de mesas - preparación de salsas y ensaladas, trinchado y desespinado - montaje y decoración de buffet y mesas para banquetes - servicio de alimentación y bebidas en habitaciones - puesta a punto de la boquilla, servicios de agua y vinos - enologia aplicada - venta y servicio de bebidas en el restaurant 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Admistración hotelera --Enseñanza
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 658.15937 F198 1987