Cerra, Javier <br/><br/>
Curso de servicios hoteleros : técnicas y organización /  
Javier Cerra 
 - Madrid :   Paraninfo,  1991 
 - v 
<br/><br/> En btca. v.1 y v.2 
<br/><br/>v.1 Seguridad e higiene, personal, organización servicio de comedor -- v.2 Gestión de bebidas, composición del menú y la carta, coctelería y bar -- v.3 Vinos, gestión de restaurante y cafetería -- v.4 Gastronomía española -- v.5 -- Gastronomía internacional 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842831845X (v.1) 8428318468 (v.2) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración hotelera ---Enseñanza
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.15937 C417c