Hartjen C., Henry <br/><br/>
El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios /  
Henry Hartjen C. 
 - México :   Editorial Limusa,  1999 
 - 220 páginas 
<br/><br/> Contiene glosario: p. 215-220 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681852109 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes, cafeterías, etc. --Administración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95 H329m