Reay, Julia <br/><br/>
Restaurantería básica : administración del servicio de alimentos /  
Julia Reay 
 - Primera edición 
 - México :   Editorial Trillas,  1997 
 - 253 p 
 - Serie trillas turismo .
<br/><br/> Incluye indice y glosario (p. 241-246) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682454301 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración hotelera<br/>Administración hotelera ---Enseñanza<br/>Restaurantes cafeterias etc. ---Administración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>643.4 R288r