Gallego, Jesús Felipe Diccionario de hostelera : hotelería y turismo restaurante y gastronomía cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego, Ramón Peyrolon Melendo - Madrid : Paraninfo, 1997 - 600 páginas ISBN: 8428323364 Subjects--Topical Terms: Gastronomía --DiccionariosCocina --DiccionariosAdminsitración hotelera --Diccionarios Dewey Class. No.: R 641.303 G166d