Pérez Oreja, Nuria Técnicas culinarias / Nuria Pérez Areja, Gustavo Mayar Rivas, Victor J. Navarro Tomas - Madrid : Editorial Síntesis, 2002 - 217 p - Ciclos formativos. FP grado medio hostelería y turismo . Ejemplar de RUCC una reimpresión del 2004 Incluye bibliografía ISBN: 8497560019 Subjects--Topical Terms: Administración hoteleraCocinaGastronomía Dewey Class. No.: 647.94 P438t