Montes, Eduardo. <br/><br/>
Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /  
Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López. 
 - Madrid :   Ediciones Díaz De Santos,  2005 
 - 650 p. : il. 
<br/><br/>Incluye bibliografía, glosario : (p. 635-642) e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8479786981 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocinas ---Diseño<br/>Cocinas ---Administración<br/>Higiene de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>643.3 M779d