Manual de servicio de restaurante-bar /  
Ildefonso Denia Valera [y otros tres]. 
 - Segunda edición 
 - México :  Editorial Limusa,  2008 
 - 367 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>Etiqueta y protocolo 
<br/><br/> Este libro ofrece gran información sobre temas como: Organización, servicio al cliente, selección de material y obiliario, platos preparados a la vista del cliente, vinos, menús y cartas, personal y ventas entre otros. Aspectos muy importantes para el correcto manejo de los restaurantes y bares en general 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681871864 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes--Administración<br/>Bares--Administración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95 M294s