Ramos Martín, Fernando. <br/><br/>
Alimentos y bebidas /  
Fernando Ramos Martín. 
 - México :   McGraw-Hill,  1994 
 - volúmenes :   ilustraciones 
 - Serie de turismo .
<br/><br/> La biblioteca cuenta con el vol. 1 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>v. 1 Producción 
<br/><br/> Este libro, Alimentos y Bebidas (Producción), muestra los antecedentes de la cocina actual, los diferentes aspectos básicos de la nutrición y la elaboración de alimentos. se analizan tambien temas de organización de una cocina, su estructura, personal, equipo y los diferentes tipos de alimentos y su clasificación dentro de una cocina internacional 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9701003667 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía. --México<br/>Alimentos--Técnica<br/>Cocinas--Dirección y administración<br/>Comidas y Banquetes<br/>Cocina Internacional<br/>Bebidas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641 R175a