Galán, Bismar <br/><br/>
Sancocho dominicano :   persistencia y simbolismo de un plato /  
Bismar Galán ; prólogo: Marcio Veloz Maggiolo 
 - Santo Domingo :   Universidad Iberoamericana (UNIBE),  2010 
 - 160 páginas 
<br/><br/> Segundo premio de ensayo Funglode 2008 
<br/><br/>•	Unas palabras necesarias <br/>•	La ciencia del comer <br/>•	¿De dónde viene el sancocho?<br/>•	El sancocho en las mentalidades <br/>•	Sancocho e identidades<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789993448334 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina dominicana<br/>Gastronomía dominicana<br/>Comidas dominicanas<br/>Cocina --Vida social y costumbres
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>RD 641.597293 G146s