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Sancocho dominicano : persistencia y simbolismo de un plato / Bismar Galán ; prólogo: Marcio Veloz Maggiolo
By: Galán, Bismar [autor]
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Material type: 
TextPublisher: Santo Domingo : Universidad Iberoamericana (UNIBE), 2010Description: 160 páginas.ISBN: 9789993448334.Subject(s): Cocina dominicana | Gastronomía dominicana | Comidas dominicanas | Cocina -- Vida social y costumbresDDC classification: RD 641.597293 G146s
Contents:
• Unas palabras necesarias
• La ciencia del comer
• ¿De dónde viene el sancocho?
• El sancocho en las mentalidades
• Sancocho e identidades
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro (reserva) | Biblioteca Central UNIBE | UNIBE Editorial | UI-L 641.597293 G146s (Browse shelf) | Ej. 1 | No se presta | 190613 | |
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General - Libros dominicanos | RD 641.597293 G146s (Browse shelf) | Ej. 2 | Available | 120361 | |
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General - Libros dominicanos | RD 641.597293 G146s (Browse shelf) | Ej. 3 | Available | 120502 | |
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General - Libros dominicanos | RD 641.597293 G146s (Browse shelf) | Ej. 4 | Available | 12C0047 |
Segundo premio de ensayo Funglode 2008
• Unas palabras necesarias
• La ciencia del comer
• ¿De dónde viene el sancocho?
• El sancocho en las mentalidades
• Sancocho e identidades
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