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| 003 | DR-UNIBE | ||
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_aBIBLIOTECA UNIBE _cBIBLIOTECA UNIBE |
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| 100 | 4 | 0 |
_aCoenders, A. _946501 _eautor |
| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica culinaria [Texto impreso] : _bestudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / _c A. Coenders ; traducción: Ester Sanz López |
| 250 | _aPrimera reimpresión | ||
| 260 |
_aMadrid : _bAcribia, _c2007 |
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| 300 | _axiii, 289 páginas | ||
| 500 | 4 | _aIncluye índice | |
| 520 | 4 | _aEstudio de lo que le sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados | |
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_aGastronomía _96791 |
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| 650 |
_aCocina _94361 |
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| 650 |
_aProcesos y técnicas específicos para cocinar _946502 |
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_aAlimentos _xComposición _9173271 |
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| 650 |
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| 951 | _a20101021 08:01:42 | ||
| 700 |
_aSanz López, Ester _etraductor _997554 |
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