Itinerario histórico de la gastronomía dominicana /
Hugo Tolentino Dipp ; diseño y producción: Lourdes Saleme y Asociados ; fotografía de portada: Hjalmar Gómez
- Santo Domingo : Amigo del Hogar, 2014
- 255 páginas : 22 x 25 cm
Incluye introducción, conclusión, datos sobre el autor, comentario de la obra en la contraportada
Incluye bibliografía
1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos, 19 | 2. El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81 | 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137 | 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana, 163 | 5. Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201 | 6. Hospitalidad al sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221