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Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / Hugo Tolentino Dipp ; diseño y producción: Lourdes Saleme y Asociados ; fotografía de portada: Hjalmar Gómez
By: Tolentino Dipp, Hugo [autor]
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Contributor(s): Gómez, Hjalmar [fotógrafo] | Lourdes Saleme y Asociados [diseño y producción].
Material type: 
TextPublisher: Santo Domingo : Amigo del Hogar, 2014Description: 255 páginas : 22 x 25 cm.ISBN: 9789945895926.Subject(s): Gastronomía -- Historia -- República Dominicana | Cocina dominicana -- HistoriaDDC classification: RD 641.597293 T649i
Contents:
1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos, 19 | 2. El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81 | 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137 | 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana, 163 | 5. Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201 | 6. Hospitalidad al sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | RD 641.597293 T649i (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 210480 |
Incluye introducción, conclusión, datos sobre el autor, comentario de la obra en la contraportada
Incluye bibliografía
1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos, 19 | 2. El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81 | 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137 | 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana, 163 | 5. Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201 | 6. Hospitalidad al sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221