Preelaboración y conservación de alimentos /
Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás
- Madrid : Editorial Síntesis, 2002
- 270 p
- Ciclo formativos. FP grado medio hostelería y turismo .
Incluye bibliografía
8477389993
Administración hotelera Conservación de alimentos Abastecimiento de alimentos