Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /
Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López.
- Madrid : Ediciones Díaz De Santos, 2005
- 650 p. : il.
Incluye bibliografía, glosario : (p. 635-642) e índice
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Cocinas ---Diseño Cocinas ---Administración Higiene de los alimentos