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Curso de servicios hoteleros : técnicas y organización / Javier Cerra
By: Cerra, Javier
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Material type: 
TextPublisher: Madrid : Paraninfo, 1991Description: v.ISBN: 842831845X (v.1); 8428318468 (v.2).Subject(s): Administración hotelera -- -EnseñanzaDDC classification: 658.15937 C417c
Contents:
v.1 Seguridad e higiene, personal, organización servicio de comedor -- v.2 Gestión de bebidas, composición del menú y la carta, coctelería y bar -- v.3 Vinos, gestión de restaurante y cafetería -- v.4 Gastronomía española -- v.5 -- Gastronomía internacional
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 658.15937 C417c (Browse shelf) | Vol.1 Ej.1 | Available | 911269 | |
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 658.15937 C417c (Browse shelf) | Vol.1 Ej.2 | Available | 940432 | |
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 658.15937 C417c (Browse shelf) | Vol.2 Ej.1 | Available | 992229 |
En btca. v.1 y v.2
v.1 Seguridad e higiene, personal, organización servicio de comedor -- v.2 Gestión de bebidas, composición del menú y la carta, coctelería y bar -- v.3 Vinos, gestión de restaurante y cafetería -- v.4 Gastronomía española -- v.5 -- Gastronomía internacional