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Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes / Jesús Felipe Gallego
By: Gallego, Jesús Felipe
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Material type: 
TextPublisher: Madrid : Paraninfo, 2002Description: xii, 705 p. : il.ISBN: 8428328056.Subject(s): Administración de restaurantes | Administración hotelera | Conservación de alimentos | Control de alimentosDDC classification: 641.4 G166g
Contents:
Abstract: La obra ofrece información acerca de la evolución de los restaurantes y hoteles en Espana y la riqueza culinaria que ha traspasado las fronteras
Alimentos
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