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Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / Hugo Tolentino Dipp ; diseño y producción: Lourdes Saleme y Asociados ; fotografía de portada: Hjalmar Gómez
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Santo Domingo : Amigo del Hogar, 2014Descripción: 255 páginas : 22 x 25 cmISBN: - 9789945895926
- RD 641.597293 T649i
Contenidos:
1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos, 19 | 2. El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81 | 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137 | 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana, 163 | 5. Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201 | 6. Hospitalidad al sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | RD 641.597293 T649i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 210480 |
Incluye introducción, conclusión, datos sobre el autor, comentario de la obra en la contraportada
Incluye bibliografía
1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos, 19 | 2. El gran mejunje o la mixtura gastronómica, 81 | 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero, 137 | 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana, 163 | 5. Perennidad del sabor propio o la preponderancia del criollismo, 201 | 6. Hospitalidad al sabor extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno, 221