Catálogo - Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación
Volver al Sitio - CRAI BibliotecaProfessional french pastry series / Roland Bilheux and Alain Escoffier ; under the direction of Pierre Michalet
Tipo de material:
TextoSeries Professional french pastry seriesEditor: New York : Van Nostrand Reinhold : CICEM, 1988Descripción: 4 volúmenes : ilustracionesISBN: - 0442205651 (v.1)
- R 641.865 B594p
Contenidos:
1 Doughs, batters and meringues -- v. 2 Creams, confections and finished desserts - v.3 Petit fours, chocolate, frozen desserts and sugar work - v.4 Decorations, borders and letters, marzipan and modern desserts
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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| Libro (referencia) | Biblioteca Central UNIBE | Referencia | R 641.865 B594p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.1 Ej.1 | Disponible | 940986 | |
| Libro (referencia) | Biblioteca Central UNIBE | Referencia | R 641.865 B594p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.2 Ej.1 | Disponible | 940987 | |
| Libro (referencia) | Biblioteca Central UNIBE | Referencia | R 641.865 B594p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.3 Ej.1 | Disponible | 940988 | |
| Libro (referencia) | Biblioteca Central UNIBE | Referencia | R 641.865 B594p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.4 Ej.1 | Disponible | 940989 |
1 Doughs, batters and meringues -- v. 2 Creams, confections and finished desserts - v.3 Petit fours, chocolate, frozen desserts and sugar work - v.4 Decorations, borders and letters, marzipan and modern desserts