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Manual de servicio de restaurante-bar / Ildefonso Denia Valera [y otros tres].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: México : Editorial Limusa, 2008Edición: Segunda ediciónDescripción: 367 páginas : ilustracionesISBN: - 9789681871864
- 647.95 M294s
Contenidos:
Resumen: Este libro ofrece gran información sobre temas como: Organización, servicio al cliente, selección de material y obiliario, platos preparados a la vista del cliente, vinos, menús y cartas, personal y ventas entre otros. Aspectos muy importantes para el correcto manejo de los restaurantes y bares en general
Etiqueta y protocolo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 647.95 M294s (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 09C0074 |
Incluye bibliografía
Etiqueta y protocolo
Este libro ofrece gran información sobre temas como: Organización, servicio al cliente, selección de material y obiliario, platos preparados a la vista del cliente, vinos, menús y cartas, personal y ventas entre otros. Aspectos muy importantes para el correcto manejo de los restaurantes y bares en general