Catalog - Resource Center for Learning and Research
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Back to Site - CRAI LibraryItem type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 647.95 M294s (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 09C0074 |
647.95 H329m El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios / | 647.95 H329m El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios / | 647.95 K27c 1993 Controlling and analyzing costs in food service operations / | 647.95 M294s Manual de servicio de restaurante-bar / | 647.95 P977g Gestión del ocio en el ámbito turístico/ | 647.95 P979c Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / | 647.95 S852i Introducción a las actividades hoteleras / |
Incluye bibliografía
Etiqueta y protocolo
Este libro ofrece gran información sobre temas como: Organización, servicio al cliente, selección de material y obiliario, platos preparados a la vista del cliente, vinos, menús y cartas, personal y ventas entre otros. Aspectos muy importantes para el correcto manejo de los restaurantes y bares en general