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Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid : Ediciones Díaz De Santos, 2005Descripción: 650 páginas. : ilISBN: - 8479786981
- 643.3 M779d
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 643.3 M779d (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 080660 |
Incluye bibliografía, glosario : (p. 635-642) e índice