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Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoEditor: Madrid : Ediciones Díaz De Santos, 2005Descripción: 650 páginas. : ilISBN:
  • 8479786981
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 643.3 M779d
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Código de barras
Libro (general) Biblioteca Central UNIBE General 643.3 M779d (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 080660

Incluye bibliografía, glosario : (p. 635-642) e índice