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Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López.
By: Montes, Eduardo
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Contributor(s): Lloret, Irene | López, Miguel A.
Material type: 
TextPublisher: Madrid : Ediciones Díaz De Santos, 2005Description: 650 p. : il.ISBN: 8479786981.Subject(s): Cocinas -- -Diseño | Cocinas -- -Administración | Higiene de los alimentosDDC classification: 643.3 M779d
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro (general) | Biblioteca Central UNIBE | General | 643.3 M779d (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 080660 |
Incluye bibliografía, glosario : (p. 635-642) e índice