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Química culinaria [Texto impreso] : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción: Ester Sanz López

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Editor: Madrid : Acribia, 2007Edición: Primera reimpresiónDescripción: xiii, 289 páginasISBN:
  • 9788420008233
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.7 C672q
Recomendación de contenido: Estudio de lo que le sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Código de barras
Libro (general) Biblioteca Central UNIBE General 641.7 C672q (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.1 Disponible 101217

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Estudio de lo que le sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados